pepsina - definizione. Che cos'è pepsina
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Cosa (chi) è pepsina - definizione


pepsina         
Sinónimos
sustantivo
pepsina         
sust. fem.
Fisiología. Substancia orgánica que, secretada por ciertas glándulas del estómago de los vertebrados entra a formar parte del jugo gástrico y ayuda a la digestión. La extraída del cuajar de los carneros o de los cerdos se emplea como medicamento.
pepsina         
pepsina (del gr. "pépsis", digestión) f. Fisiol. *Fermento segregado por las glándulas gástricas. Farm. Extraído de las de algunos animales, se emplea como medicamento. *Farmacia.

Wikipedia

Pepsina

La pepsina es una enzima digestiva que se crea en el estómago y que hidroliza las proteínas en el estómago. Es, por lo tanto, una peptidasa. Es una de las tres peptidasas principales del aparato digestivo humano, junto con la tripsina y la quimotripsina. Fue la primera enzima animal en ser descubierta, por Theodor Schwann en 1836.[1]

La pepsina es producida por las células principales de las glándulas gástricas como una proenzima, el pepsinógeno, quien por efecto del pH ácido se hidroliza y adquiere su capacidad enzimática. Actúa principalmente sobre enlaces peptídicos de naturaleza hidrófoba, preferentemente aromáticos.[2]​ La pepsina es más activa con un pH de entre 1,5 y 2,5. Se desactiva permanentemente con un pH superior a 5. Interactúa con las uniones Phe-Phe y Phe-Tyr. [cita requerida]

Es la enzima que degrada los polipéptidos y obtiene oligopéptidos. Las proteasas pancreáticas (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasa y aminopeptidasa) degradarán estos hasta aminoácidos.

Che cos'è pepsina - definizione